Cómo hacer un jugoso solomillo al horno

El día de hoy haremos una receta de solomillo al horno con especias, vino y probablemente caldo de carne para darle más humedad y sabor al filete.
Receta de solomillo de cerdo al horno
Para hacer un buen lomo al horno debemos continuar múltiples pasos.
La primera es sellar la superficie de la carne antes de cocinarla. Esto produce un espinazo que está cocido por fuera pero tierno por la parte interior.  También mantiene la carne húmeda y los jugos de la carne se conservan mejor.
Por otra parte, queremos utilizar especias para destacar el sabor de la carne sin cocinarla con una salsa. Humecte la carne durante la cocción con un poco de vino y posiblemente un tanto de caldo.
Receta de solomillo al horno

Una receta punto por punto para cocinar un filete en una sola pieza, usando sólo las condimentas y los jugos.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un vaso de vino tinto
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 pieza de filete de cerdo (1 kg)
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 1 vaso de caldo de ternera (opcional)
Preparación paso a paso
En primer lugar, precalentar el horno a ciento ochenta grados Celsius.
Asegúrese de que la carne esté bien desengrasada. A continuación, salpimentar y freír rápidamente en una sartén grande con un poco de aceite para sellar la superficie.
Al freír el filete en la sartén, es importante darle la vuelta poco a poco para que se fría levemente por todos y cada uno de los lados.
Ahora, coloque el filete en una bandeja grande o bien en una fuente de horno. Allí lo vamos a bañar en vino y caldo. Si no se utiliza este último ingrediente, es aconsejable pincelar el filete con un tanto de aceite a fin de que no se seque durante la cocción.
Ahora, espolvorear con orégano y romero picado.
Poner el lomo en el horno a lo largo de veinte minutos. El tiempo puede ser más corto o más largo, dependiendo de la potencia del horno.
Una vez trascurrido el tiempo de asado, sacar el espinazo del horno.  https://irecetasfaciles.com/  que se enfríe un poco antes de cortarlo con un cuchillo eléctrico (para eludir que te quemes).
Consejos para cocinar el solomillo al horno
En esta receta se sugiere emplear espinazo de cerdo. No obstante, también se puede emplear espinazo de ternera.
Si su lomo no pesa la cantidad indicada en la lista de ingredientes, puede modificar el tiempo de cocción. En esta receta hemos sugerido 20 minutos para un kilogramo de carne. Puede mantener este tiempo de cocción para filetes de entre setecientos gramos y un kilogramo, pero si ya está cerca del kilo por 200 gramos, auméntelo a media hora. Para piezas de un kilo y medio, el tiempo de cocción puede ser de hasta cuarenta y cinco minutos.
¿Con que acompañar el solomillo de cerdo al horno?
Las patatas son el acompañamiento tradicional de un buen solomillo, e incluso pueden cocinarse al tiempo.
En esta receta, le sugerimos que no hierva las patatas, sino deje que la carne absorba todo el calor, el jugo y el sabor de las especias.  Pero deja de preocuparte, tenemos muchas ideas para complementar este exquisito plato:
Nuestras patatas asadas, simples de preparar, con ideas creativas, como sazonarlas con condimentas indias.
Patatas asadas caseras, un cambio del plato habitual de patatas asadas, pero con un toque de cebolla, perejil y ajo.
O bien estas patatas a lo pobre, preparadas según las recetas de nuestras abuelas, las buenas recetas de siempre y en todo momento.
Si quieres empapar tu lomo en una salsa después de cortarlo, también tenemos algunas ideas aquí. Como es natural, es importante decir que solo es precisa si se quiere completar el plato, pues esta receta de solomillo al horno no necesita salsa y se puede comer sola.
Mas también puedes ser creativo con una salsa de champiñones, una salsa de roquefort o aun esta salsa mantecosa de pimientos.